Bí quyết làm vịt om măng ngon đúng chuẩn

Vịt om măng là món ăn có từ rất lâu đời và đến nay đây vẫn là món ngon có sức hút vô cùng lớn đối với mọi người. Các nguyên liệu đơn giản, cách chế biến dễ dàng nên bạn sẽ có món ngon vô cùng hấp dẫn này để thiết đãi mọi người. Cùng bắt tay vào thực hiện nay thôi nào!

Vịt om măng

Vịt om măng món ngon khó cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt om măng

  • ½ con vịt
  • Măng ngâm 300g
  • Sấu 5 quả
  • Rượu trắng 3 thìa
  • Gừng 100g
  • Hành khô, tỏi: mỗi thứ 1 ít
  • Hành tươi 4 nhánh
  • Rau mùi tàu 1 mớ
  • Gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt tiêu xay, hat nêm,…

Tiến hành làm vịt om măng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bóc vỏ hành và tỏi, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Gừng rửa sạch, đập dập rồi cho vào ngâm rượu

Vịt mua về đem rửa sạch. Lấy muối chà sát từ ngoài vào trong khoảng 2 lần rồi rửa sạch với nước. Tiếp đến sử dụng rượu gừng để ngâm vịt nhằm loại bỏ mùi hôi của vịt. Rửa sạch vịt lại với nước rồi chặt thành miếng vừa ăn khi vịt ráo nước.

Vịt om măng

Chặt vịt thành miếng vừa ăn

Hành và rau thơm nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Sấu cạo vỏ, cho vào ngâm nước lã. Có thể dùng dao khứa xung quanh quả.

Dùng nước sôi trần măng để loại bỏ vị đắng của măng. Sau đó vớt ra rửa sạch rồi xé mảnh.

Vịt om măng

Xé măng thành mảnh nhỏ

Bước 2: Ướp vịt

Dùng chút mắm, hạt nêm, đường, ½ chỗ tỏi, hành băm vào tô thịt vịt. Dùng đũa đảo đều lên để thịt vịt ngấm gia vị. Thời gian ướp khoảng 30 phút.

Vịt om măng

Ướp thịt vịt

Bước 3: Tiến hành xào măng và xào vịt

Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu vào đun nóng rồi cho măng vào xào cùng chút hạt nêm. Sau đó cho măng ra đĩa.

Vẫn cái chảo đó, thêm dầu vào đun nóng thì cho hành tỏi vào phi thơm. Trút thịt vịt vào xào sơ qua. Thêm chút gừng thái vào cho món ăn hấp dẫn.

Vịt om măng

Xào thịt vịt

Bước 4: Thực hiện vịt om măng

Xào đến khi miếng thịt săn lại thì cho thịt sang nồi khác, thêm nước vào đun sôi. Khi sôi hạ nhỏ lửa, ninh liu riu cho đến khi thịt mềm.

Vịt om măng

Cho nước vào nồi vịt

Lúc này cho phần măng đã xào vào nồi vịt. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa. Thêm sấu vào đun cùng.

Đun một lúc nữa thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, rau mùi vào rồi tắt bếp.

Vịt om măng

Thưởng thức vịt om măng

Múc vịt om măng ra tô. Thưởng thức nóng cùng cơm hay bún đều rất tuyệt.

Những lưu ý làm món vịt nấu măng

Khi đun vịt nên dùng thìa hớt hết bọt để nước được trong. Có thể dùng chanh để khử mùi hôi của vịt cũng rất hiệu quả.

Cách làm vịt om măng hết sức đơn giản và dễ dàng phải không nào. Chỉ cần dành chút thời gian và công sức là bạn đã có món ăn ngon đổi vị cho cả nhà rồi. Chúc cả nhà ngon miệng!

Google

Để lại bình luận