Vịt luộc chấm mắm gừng món ngon đậm vị miền Nam

Vịt luộc chấm mắm gừng là một trong những món ăn ngon đậm vị miền Nam được tất cả mọi người yêu thích. Hôm nay chúng tôi sẽ có những chia sẻ về món ăn này để giúp chúng ta có thêm món ngon mới đầy mê hoặc từ thịt vịt.

Vịt luộc chấm mắm gừng

Vịt luộc chấm mắm gừng

Chuẩn bị nguyên liệu cho món vịt luộc chấm mắm gừng

  • Vịt 1 con
  • Gừng 1 củ
  • Tỏi vài tép
  • Chanh 1 quả
  • Sả 1 củ
  • 1 quả ớt
  • Hành tím 1 củ
  • Gia vị cần thiết: đường, muối, rượu,…

Tiến hành làm vịt luộc chấm mắm gừng

Bước 1: Chọn vịt

Vịt luộc muốn ngon thì khâu chọn vịt là rất quan trọng. Theo đó nên chọn vịt xiêm với trọng lượng là 1,5kg/con. Tiến hành sờ phần bụng không thấy có nhiều mỡ, vịt cần đảm bảo còn sống và khỏe mạnh.

Vịt luộc chấm mắm gừng

Cách chọn vịt ngon

Bước 2: Sơ chế vịt

Vịt mua về đem mổ, làm sạch lông và lông tơ. Sử dụng muối chà xát bên ngoài và trong vịt vài lần để loại hết nhớt, giảm mùi hôi. Sau đó đem vịt rửa sạch rồi dùng rượu gừng chà lên vịt lần nữa để loại sạch mùi hôi của vịt. Lúc này rửa sạch vịt rồi để cho ráo.

vịt nướng muối ớt

Vịt làm sạch để chuẩn bị luộc

Bước 3: Luộc vịt

Chuẩn bị nồi nước luộc vịt cùng chút gừng nướng, hành tím nướng đập dập. Thêm một vài nhánh sả vào. Đun cho đến khi thấy nước sôi bùng lên thì cho vịt vào luộc.

Vịt luộc chấm mắm gừng

Cho vịt vào nồi luộc

Thời gian luộc vịt sôi trở lại thì luộc thêm 10 phút nữa với ngọn lửa vừa. Để kiểm tra độ chín của vịt hãy dùng đũa xăm thử. Nếu thấy thịt mềm thì tắt bếp, ngâm vịt thêm 5-10 phút nữa cho vịt chín mềm.

Vớt vịt ra, dùng nước lạnh tưới lên trên nhằm giúp da vịt giòn và bóng hơn, không bị thâm đen. Đem vịt chặt thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa.

Vịt luộc chấm mắm gừng

Chặt vịt thành miếng ra đĩa

Bước 4: Pha nước chấm

Vịt luộc chấm mắm gừng nên đòi hỏi cần phải lựa chọn nước mắm ngon. Tiến hành pha nước chấm với những công đoạn hết sức đơn giản nên ai cũng thành công.

Chỉ cần sử dụng chút tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt. Chút đường cát. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi băm nhuyễn. Thêm chút nước lọc và nước mắm. Tất cả các gia vị này trộn đều hòa quyện với nhau để được bát nước chấm vịt đậm đà, hấp dẫn.

Vịt luộc chấm mắm gừng

Pha nước chấm vitj luộc

Bạn chỉ cần pha một lượng vừa đủ và không nên cho quá nhiều nước lọc. Tùy từng sở thích mà bạn điều chỉnh lượng gia vị cho nước chấm sao cho phù hợp.

Bước 5: Thưởng thức

Thịt vịt chấm với nước mắm gừng là đủ cảm nhận được hương vị thơm ngon của món này. Thịt vịt mềm ngọt, da giòn giòn thấm vào nước mắm vừa mặn vừa chua vừa ngọt cay nồng chắc chắn cả gia đình sẽ phải tấm tắc khen ngon đấy.

Vịt luộc chấm mắm gừng

Cùng thưởng thức món vịt thơm ngon

Vịt luộc chấm mắm gừng muốn trọn vị như người miền Nam thì bạn hãy chuẩn bị đĩa gỏi bắp cải trắng cùng rau thơm. Khi ăn kèm cùng vịt luộc sẽ rất ngon miệng. Chúc các bạn thành công!

Google
Vịt luộc chấm mắm gừng món ngon đậm vị miền Nam
Đánh giá bài viết

Để lại bình luận