Học ngay cách làm lẩu vịt khô cho cuối tuần ấm áp

Lẩu nước với vịt, gà, ếch là món ăn rất ngon và vô cùng quen thuộc với mỗi người dân miền Bắc. Tuy nhiên lẩu khô thì rất ít người biết đến, thậm chí còn khó hiểu với tên gọi này. Hôm nay, hãy cùng khám phá điều bí ẩn của món lẩu vịt khô thông qua cách chế biến đơn giản sau đây!

lẩu vịt khô

Ấm cúng bên gia đình thưởng thức món lẩu vịt khô

>> Xem thêm bài viết: Cách làm món lẩu vịt om me ngon cho cuối tuần

Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu vịt khô

  • Vịt: Mua vịt mới đẻ một lứa, như vậy thịt sẽ ngọt và không bị dai. Có thể làm nửa con để tránh lãng phí.
  • Gừng, tỏi : Nên dùng gừng, tỏi ta để hương vị được thơm ngon.
  • Gia vị: Dầu mè, dầu ăn, mỳ chính, đường, bột canh
  • Táo đỏ, chao đỏ
  • Bột quế: Mua ở những cửa hàng tạp hóa, sẵn có gói tiện dụng
  • Ăn kèm: rau muống, rau cải thảo, cải xoong
  • Cà rốt, củ đậu, tỏi tây, củ cải : Chỉ cần mỗi loại một củ, tùy vào sở thích để tăng hay giảm tùy ý thích.
  • Mỳ tôm: Phải lựa chọn mỳ sợi to: Gấu đỏ, phở gà

Các bước tiến hành làm lẩu vịt khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt sau khi làm sạch lông, dùng muối và chanh khử mùi hôi của vịt bằng cách chà sát, rồi rửa sạch bỏ ra đĩa cho ráo nước. Nếu không có thể dùng rượu trắng, gừng đun sôi trong khoảng 3 phút là vịt có thể hết mùi hôi. Tiếp đến chặt vịt thành những miếng vừa ăn ướp thêm chút hạt nêm, hạt tiêu cho ngấm gia vị.

lẩu vịt khô

Ướp thịt vịt

Mỳ tôm: Đem trần qua nước sôi, sau đó vớt ra đổ một chút dầu vào, như vậy mì không bị dính vào nhau.

lẩu vịt khô

Chần mì tôm

Gừng: Cạo vỏ, đem rửa sạch, sau đó thái thành những lát mỏng đều bỏ ra đĩa

Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và đập dập

Các loại rau ăn kèm: Nhặt sạch, sau đó đem ngâm nước muối. Vớt ra và để ráo nước. Riêng cải thảo cát rau thành miếng khoảng 3 cm.

Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái thành miếng con chỉ. Làm tương tự với của cải, củ đậu.

Tỏi tây: Rửa sạch và thái 3 cm mỗi đoạn.

Bước 2: Làm lẩu vịt khô

Đun sôi dầu và cho tỏi, gừng phi thơm. Sau đó dậy mùi đổ thịt vịt vào đảo đều tay. Cùng lúc này đổ thêm táo đỏ, chao đỏ,dầu mè, tỏi, đường, mỳ chính đảo lên cùng.

quy trình làm lẩu vịt khô

lẩu vịt khô

Đảo thịt vịt trên chảo cùng chao đỏ, tảo đỏ, gia vị

Màu sắc sẽ chuyển sang màu đỏ nhìn rất hấp dẫn do có chao đỏ và táo đỏ. Đến khi hỗn hợp gần cô lại đổ thêm chút nước lạnh vào đun trong khoảng 20 phút. Khi thấy nước còn xâm xấp thì tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

Dùng bếp từ để ăn lẩu. Đổ vịt sang bếp bật lửa nhỏ. Đồng thời đổ các loại củ quả vào trước đậy vung 2 – 3 phút là có thể sử dụng. Thưởng thức từ từ các loại rau, mỳ tôm. Như vậy rất nhanh chóng món lẩu vịt khô đã hoàn tất.

lẩu vịt khô

Lẩu vịt khô món ngon khó cưỡng

Hương vị rất khác biệt lẩu nước phải không nào?. Với một nồi lẩu thơm ngon, khói bốc nghi ngút này, cả nhà bạn sẽ có những câu chuyện tán ngẫu đầy thú vị đấy.

thưởng thức lẩu vịt khô

Thông qua cách làm lẩu vịt khô này, mọi điều bí ẩn sẽ được gia đình bạn khám phá từ hương vị đến cách chế biến. Trong mùa đông này, nếu thực đơn của bạn vẫn thiếu món ăn này quả là một điều đáng tiếc. Chúc các bạn thực hiện thành công với món lẩu vịt khô nhé.

Google

Để lại bình luận