Cách làm lẩu ếch om chuối đậu đậm đà hương vị quê nhà

Món lẩu ếch om chuối đậu có vị ngọt thơm của thịt ếch hòa quyện với vị béo bùi của nước lèo, chuối xanh và mùi thơm đặc trưng của bỗng rượu. Đây sẽ là món ăn lý tưởng cho bữa tiệc cuối tuần cùng bạn bè, người thân, đồng nghiệp.

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách làm lẩu ếch chuối đậu theo công thức đơn giản nhất. Cụ thể như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với món lẩu ếch om chuối đậu, những nguyên liệu cần thiết mà bạn cần chuẩn bị đó là:

    • 500gr thịt ếch đã làm sạch, nên chọn thịt ếch đồng để đảm bảo vị béo cho nồi lẩu
    • 200gr thịt ba chỉ
    • 2 – 3 quả chuối xanh
    • 3 miếng bìa đậu phụ
    • 1 mẫu nghệ tươi
    • 1 củ hành tím
    • 1 quả ớt
  • 1 thìa ớt bột
  • 1 mớ rau tía tô
  • 1 bó rau muống
  • 1kg bún
  • 200ml bỗng rượu
  • 5 – 7 lá lốt
  • Các gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu…
cach-lam-lau-ech-om-chuoi-dau

Món lẩu ếch om chuối đậu

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng, quyết định đến chất lượng của các món ăn nói chung và món lẩu nói riêng. Đối với món lẩu ếch om chuối, bạn nên sơ chế nguyên liệu theo cách sau:

Nghệ tươi: Rửa sạch, cạo vỏ, đập dập rồi thái nhỏ

Hành tím: Lột vỏ rồi thái nhỏ

Rau tía tô: Rửa sạch rồi để cho ráo nước

Lá lốt: Rửa sạch rồi thái nhỏ

Rau muống: Nhặt, rửa sạch rồi để cho ráo nước

Bìa đậu phụ: Rửa sạch, xắt thành từng miếng nhỏ rồi đem rán qua

Thịt ba chỉ: Rửa sạch, xắt thành từng miếng vừa ăn rồi đem ướp với nước mắm, hạt nêm, hành tím.

Xem thêm: Cách làm lẩu ếch măng cay

Chuối xanh

Tước phần vỏ bên ngoài, giữ lại phần cùi. Bổ theo chiều dọc thành từng miếng nhỏ dài khoảng 3 – 4 cm là vừa. Ngâm trong nước khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra.

chuối xanh làm lẩu ếch

Thịt ếch

Thịt ếch sau khi mua về cần phải rửa thật sạch với rượu gừng, nếu không có rượu gừng thì có thể thay bằng dấm hoặc nước muối pha loãng

Chặt thành từng miếng vừa ăn rồi đem ướp với: nước mắm, hạt nêm, hành tím, nghệ, hạt tiêu, ớt (ướp khoảng 10 – 15 phút)

Bìa đậu phụ

Đem rửa sach, xắt thành từng miếng vừa ăn rồi rán qua với dầu. Rán cho đến khi đậu phụ ngả sang màu vàng thì vớt ra và để riêng ra đĩa

Xem thêm: Cách nấu lẩu ếch miền nam

Bước 3: Tiến hành nấu

  • Phi dầu với hành cho thơm rồi đổ thịt ếch vào xào qua, đến khi thịt ếch săn lại thì đổ chuối vào và tiếp tục xào
  • Xào khoảng 3 – 5 phút thì đổ nước lọc đun sôi vào. Chờ đến khi nước sôi được khoảng 5 – 7 phút thì có thể bỏ thịt ba chỉ, rượu bỗng, bìa đậu phụ đã rán, rau các loại và bắt đầu thưởng thức
xao-ech-vôi-chuoi-xanh

Xào thịt ếch với chuối xanh và các loại nguyên liệu khác

Lẩu ếch om chuối đậu thường phụ hợp với những bữa tiệc cuối tuần, tiệc đãi khách, bên cạnh đó, bạn cũng có thể vận dụng món ăn này cho bữa ăn hằng ngày của gia đình để thay đổi khẩu vị và bồi bổ sức khỏe cho mọi người. Chúc bạn thành công với công thức nấu ăn mà chúng tôi vừa chia sẻ!

Google

Comments are closed.