Thực đơn cuối tuần với món ếch xào lăn đậm chất miền Nam

Khác với món ếch xào lăn miền Nam, ếch xào lăn của người miền Bắc thường chỉ sử dụng các gia vị cơ bản, không có nước cốt dừa, sữa. Cũng chính vì có sử dụng thêm sữa, nước cốt dừa nên món ếch xào lăn miền Nam được nhiều người đánh giá là đậm đà, mang hương vị thơm ngon hơn.

Để giúp các bạn có thể nấu thành công món ếch xào lăn đậm chất miền Nam, chúng tôi xin được chia sẻ cách nấu món ếch xào lăn như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món ếch xào lăn miền Nam cho 4 người ăn gồm có:

  • 800gr thịt ếch đã được làm sạch: nên chọn mua thịt ếch đồng thay vị thịt ếch nuôi
  • 5 tai nấm mèo
  • 1 củ hành tây
  • 1 quả ớt Đà Lạt
  • 4 muỗng cà phê bột cari
  • ½ chén nước dừa tươi
  • ¼ chén sữa tươi
  • 50gr dừa nạo
  • 1 củ tỏi
  • 1 củ sả
  • 1 củ hành tím
  • 50gr đậu phộng rang
  • Các gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, bột ớt, tiêu…
nguyn-lieu-nau-ech-xao-lan-mien-nam

Nguyên liệu nấu món ếch xào lăn miền Nam

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Đậu phộng rang:

  • Làm sạch vỏ
  • Đập bể đôi bể tư

Dừa nạo:

  • Cho vào nước dừa tươi rồi vắt cho đến khi nước có màu trắng đục thì vớt ra
  • Sau khi vớt ra thì vứt phần dừa nạo đi, chỉ lấy phần nước
vat-dua-nao

Vắt dừa nạo để lấy nước cốt

Hành tây:

  • Bóc vỏ
  • Xắt thành hình múi cau theo từng miếng vừa ăn

Ớt Đà Lạt:

  • Rửa sạch
  • Xắt thành hình múi cau

Thịt ếch:

  • Rửa sạch với nước muối pha loãng
  • Chặt thành từng miếng vừa ăn
  • Đem ướp với các gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, sả, cari trong khoảng 20 – 30 phút

Nấm mèo: Ngâm vào nước cho đến khi nấm nở thì rửa sạch rồi để riêng cho ráo nước

Hành tím, sả, tỏi: lột lớp vỏ bên ngoài, đập dập rồi băm nhỏ

Bước 3: Tiến hành nấu

  • Đầu tiên, phi thơm hành, tỏi, sả băm cho đến khi thơm thì đổ thịt ếch đã ướp trước đó vào xào.
  • Xào thịt ếch cho đến khi săn lại thì đổ ớt Đà Lạt, hành tây vào xào.
  • Khi thấy ớt Đà Lạt, hành tây gần chín, bạn hãy thêm nấm mèo vào xào khoảng 1 – 2 phút thì tiếp tục đổ nước cốt dừa, sữa vào, hầm khoảng 5 phút thì tắt bếp

Bước 4: Trang trí

cach-nau-ech-xao-lan-mien-nam

Món ếch xào lăn đậm chất miền Nam

  • Sau khi nồi thịt ếch xào lăn đã chín thì bạn hãy múc ra đĩa
  • Dùng đậu phộng rang đã chuẩn bị trước đó rắc lên phía trên
  • Nếu có thời gian thì hãy trang trí thêm một vài cọng rau thơm, một vài bông hoa được tỉa từ cà rốt, cà chua, ớt…

Chúc bạn có một ngày cuối tuần vui vẻ, thú vị với cách làm ếch xào lăn đậm chất miền Nam mà chúng tôi vừa chia sẻ!

Google

Để lại bình luận