Cách nấu vịt om sấu măng ngon chuẩn nhà hàng

Cách nấu vịt om sấu măng ngon chuẩn nhà hàng không quá khó, chỉ cần dành chút thời gian và công sức là bạn đã có món ngon này để thiết đãi cả gia đình rồi. Nếu bạn đang thắc mắc không biết chế biến món này như thế nào thì cùng theo dõi những chia sẻ dưới đây nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món vịt om sấu măng

  • 1 con vịt
  • Sấu xanh 5-10 quả
  • 2 quả dừa
  • Hành khô, nấm hương: mỗi thứ 1 ít
  • Tỏi 1 củ, sả 3-4 củ
  • Hành lá, mùi tàu: mỗi thứ 1 ít
  • Gia vị cần thiết: muối, hạt tiêu, gừng, ớt, nước mắm
Cách nấu vịt om sấu măng

Cách nấu vịt om sấu măng

Các bước nấu vịt om sấu măng ngon

Bước 1: Làm và sơ chế vịt

Vịt đem mổ, làm sạch lông và rửa sạch. Dùng gừng băm nhỏ trộn với muối rồi chà xát khắp mình vịt vài lần nhằm giúp vịt hết hôi. Rửa sạch vịt với nước, để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn.

Sả lột vỏ già, rửa sạch, đập dập rồi thái nhỏ.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Tỏi và hành lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Đem vịt ướp với chút bột canh, nước mắm, hạt tiêu và ½ chỗ hành tỏi, sả, gừng. Thời gian ướp 30 phút.

Cách nấu vịt om sấu măng

Ướp vịt với gia vị

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

– Khi đợi vịt ướp đủ thời gian thì chúng ta nên tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác.

– Nấm hương đem ngâm cho nở, sau đó rửa sạch và để ráo.

– Măng củ rửa sạch, thái lát vừa ăn. Cho vào nồi luộc sôi chừng 5 phút thì vớt ra xả nước lạnh để măng bớt hăng và không còn độc.

Cách nấu vịt om sấu măng

Sơ chế măng củ

– Cạo bỏ vỏ sấu, khứa xung quanh quả.

– Hành lá, mùi tàu nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 3: Tiến hành làm vịt om sấu măng

Cho dầu vào nồi đun cho nóng thì cho phần hành, tỏi, sả, gừng còn lại vào phi thơm. Trút thịt vịt đã ướp vào xào, đảo đều tay cho thịt săn lại. Lúc này đổ nước dừa vào om. Nếu không có nước dừa bạn có thể dùng nước lọc cũng được.

Cách nấu vịt om sấu măng

Đun sôi thì cho sấu vào, hạ nhỏ lửa và ninh liu riu như vậy cho đến khi thịt vịt hơi mềm. Cho măng, nấm hương vào đun cùng.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Khi vịt chín mềm và các nguyên liệu kia cũng đã chín tới thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc mùi tàu, hành lá lên trên cùng ớt thái sợi rồi tắt bếp.

Cách nấu vịt om sấu măng

Múc thịt vịt om sấu măng ra tô. Thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún. Muốn món ăn trọn vị hãy chế biến nước mắm tỏi ớt hoặc nước tương xì dầu để chấm vịt.

Cách nấu vịt om sấu măng tuy đơn giản nhưng thành quả mang lại chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ đấy. Chúc các bạn thành công với món ngon này! Tham khảo thêm cách làm món lẩu vịt om me thơm ngon đậm đà cũng rất là tuyệt.

Google

Để lại bình luận