Cách nấu lẩu ếch miền Nam ngon như nhà hàng

Lẩu ếch miền Nam thường mang hương vị đặc trưng là cay, ngọt và chua. Vì vậy, cách nấu lẩu ếch miền Nam cũng có sự khác biệt so với miền Bắc.

Nấu lẩu ếch thường không khó nhưng để nấu được một nồi lẩu ếch miền Nam thơm ngon, đúng vị của dân miền Nam thì không phải là điều dễ dàng nếu như bạn không có bí quyết riêng.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn bí quyết nấu lẩu ếch miền Nam thơm ngon, đúng vị nhất. Cùng theo dõi nhé!

lau-ech-mien-nam

Món lẩu ếch miền nam đậm đà hương vị

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu để nấu món lẩu ếch miền Nam

Nguyên liệu bao gồm:

  • Thịt ếch: 1,5kg
  • Xương ống heo: 0,5kg
  • Thịt heo nạc đã xay nhuyễn: 200gr
  • Đậu phụ: 3 miếng
  • Mộc nhĩ: 10 cái
  • Măng: 0.5kg
  • Rau muống: 1 bó
  • Mùi tàu, lá lôt: mỗi thứ 1 mớ
  • Sả: 5 củ
  • Tỏi, hành khô: mỗi thứ 1 củ
  • Lá chanh: 5 – 8 lá
  • Me chua, tiêu, ớt bột, sa tế
  • Các gia vị khác: nước mắm, hạt nêm.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Sả: Bóc bớt lớp vỏ già rồi đập dập, Lấy 2 củ đã được đập dập đó đem xắt nhỏ

so-che-sa

Sơ chế nguyên liệu sả

Măng: Rửa sạch rồi thái thành từng sợi. Ngâm với nước khoảng 30 phút rồi vớt ra và đem cho vào nồi luộc. Sau khi sôi thì vớt ra và dùng nước lạnh rửa sạch. Để tránh măng bị đắng, bạn nên luộc đi luộc lại thêm 1 – 2 lần nữa.

Hành tím: Bóc vỏ rồi băm nhỏ

Lá chanh: Rửa sạch rồi thái nhỏ

Lá lốt: Rửa sạch rồi thái nhỏ

Rau muống: Sau khi nhặt xong thì rửa sạch

Mùi tàu: Rửa sạch rồi xắt thành từng khúc dài khoảng 2 – 3 cm

Mộc nhĩ: Rửa sạch với nước rồi ngâm, khi nào thấy nở thì vớt ra

Bước 3: Nấu nước lèo

  • Ướp xương ống với hạt nêm, nước mắm khoảng 10 phút rồi sau đó xào qua với dầu, hành và sả
  • Sau khi thịt ở phía ngoài xương đã săn lại thì đổ nước vào và đun sôi
  • Ninh khoảng 1 – 2 tiếng thì tắt bếp và đổ ra nồi lẩu

Bước 4: Nấu thịt ếch

Trong quá trình ninh nước lèo, bạn nên tiết kiệm thời gian bằng cách xào thịt ếch. Cách xào như sau:

  • Thịt ếch sau khi mua về thì rửa sạch rồi đem ướp với hạt nêm, nước mắm, hành khoảng 15 phút.
  • Phi dầu với tỏi lên cho thơm rồi đổ thịt ếch vào xào qua.
  • Xào cho đến khi thịt ếch đã ngả sang màu vàng thì đổ măng, lá lốt, lá chanh, sả vào và xào khoảng 3 phút thì tắt bếp, múc ra đĩa.
cach-nau-lau-ech-mien-nam

Các bước để hoàn thành món lẩu ếch miền Nam

Bước 5: Hoàn thành món lẩu ếch miền Nam

Sau khi đã hoàn thành các bước trên, bạn hãy: Đưa nồi nước lèo ra giữa bàn tiệc. Xếp đĩa thịt ếch, rau muống, nấm, me…xung quanh nồi lẩu.

Với 5 bước cơ bản trên bạn đã hoàn thành xong món lẩu ếch miền Nam thơm ngon đúng vị. Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu ếch miền Nam đơn giản này!

Google

Comments are closed.