Cách nấu lẩu cá diêu hồng thơm ngon cho ngày cuối tuần

Lẩu cá diêu hồng là sự kết hợp độc đáo của nhiều nguyên liệu khác nhau nên có đầy đủ các hương vị chua, cay, mặn, ngọt. Đây là món ăn ưa thích của rất nhiều người vào mỗi dịp đông đến.

Có nhiều cách nấu lẩu cá diêu hồng, trong đó cách nấu lẩu cá diêu hồng theo phong cách Thái Lan là ngon nhất và phổ biến nhất. Dưới đây là 4 bước làm lẩu cá diêu hồng mà chị em có thể tham khảo:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 5kg cá diêu hồng đã được làm sạch
  • 500gr xương ống heo
  • 500gr nghêu
  • 500gr tôm sú
  • 200gr mực ống
  • ½ quả dứa
  • 1 – 2 quả dọc
  • 2 nhánh sả
  • 5kg bún
  • Các loại rau dùng để nhúng: rau muống, cải xanh, rau cần, thì là…
  • Riềng băm, gừng băm, hành băm, ớt bột, me, chanh…
  • Các gia vị cần thiết khác: nước mắm, muối, hạt nêm…

chuan-bi-ca-dieu-hong

Chuẩn bị cá diêu hồng

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Cá diêu hồng:

  • Sơ chế sạch sẽ, rửa bằng nước muối pha loãng
  • Lóc xương, thịt ra riêng
  • Thái thịt cá thành từng lát mỏng, xếp riêng ra đĩa

Xương ống:

  • Rửa sạch, chần qua với nước sôi cho bớt mùi hôi của thịt lợn
  • Rửa lại với nước muối loãng và nước sạch

Các loại rau sống: nhặt sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch và để ráo nước. Riêng rau cần và rau thì là thì cắt khúc

Cà chua: rửa sạch, thái hình múi cam

Quả dọc: ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo

Xem thêm: Cách làm lẩu cá trắm

Sả: rửa sạch rồi đập dập

so-che-sa

Sả rửa sạch rồi đập dập

Bước 3: Tiến hành nấu

Hầm xương ống:

  • Xương ống sau khi sơ chế sạch sẽ thì được hầm để làm nước dùng
  • Bạn chỉ cần bỏ xương ống vào nồi nước và hầm, hầm càng lâu thì nước dùng càng ngọt. Nếu có nồi áp suất thì nên sử dụng nồi áp suất để hầm
  • Sau khi ninh xương ống (khoảng 45 phút đến 1 tiếng) thì hãy bắc chảo lên bếp, phi dầu với hành tỏi cho thơm rồi đổ cà chua vào xào. Xào cho đến khi thấy cà chua đã gần chín thì đổ vào nước hầm xương
  • Tiếp tục chẻ đôi rồi bỏ vào nước hầm xương để hầm, nhớ bỏ thêm gừng và sả vào nồi nước dùng
  • Hầm cho đến khi đầu cá chín mềm, nước hầm xương ngọt thì nêm nếm thêm gia vị, cho thêm dứa, tỏ, quả dọc vào và hầm thêm 15 phút nữa rồi đổ ra nồi lẩu

nau-nuoc-dung

Nấu nước dùng

Pha nước mắm:

  • Để món lẩu thêm đậm vị, bạn nên pha sẵn 1 chén nước mắm để chấm cá
  • Nguyên liệu: ½ chén nước mắm, 1 thìa đường, 1 quả ớt, ½ muỗng tỏi băm, ¼ quả chanh
  • Trộn đều cá nguyên liệu này với nhau là bạn đã có ngay 1 chén nước mắm thơm ngon

Bước 4: Trang trí

cach-lam-lau-ca-dieu-hong

Nồi lẩu cá diêu hồng ngon tuyệt

  • Bê nồi lẩu ra giữa bàn ăn
  • Xung quanh nồi lẩu bày các đĩa rau, cá, bún…

Hy vọng công thức nấu lẩu cá diêu hồng mà chúng tôi vừa chia sẻ sẽ giúp bạn nấu thành công món ăn đầy kích thích này.

Google

Comments are closed.