Cách nấu canh ốc chuối đậu dai ngon, không tanh

Với cách nấu canh ốc chuối đậu bên dưới, sẽ mang đến cho bạn một món ăn cực kỳ hấp dẫn để thưởng thức trong những ngày thời tiết giao mùa.

Ốc nấu chuối đậu là sự hòa quyện với độ dai giòn của ốc, mùi bùi bùi của chuối, mát của đậu và béo ngậy của thịt ba chỉ. Nó được coi là một món ăn đặc sản ở những vùng đồng bằng phía Bắc.

Cách nấu canh ốc chuối đậu dai ngon, không tanh

Cách nấu canh ốc chuối đậu dai ngon, không tanh

Nguyên liệu nấu ốc chuối đậu

– Ốc: 1 kilogam. Bạn có thể sử dụng ốc ao, ốc bươu, ốc nhồi hoặc ốc gạo. Nhưng ốc nhồi sẽ là sự lựa chọn phù hợp và tốt nhất.

– Chuối xanh: 3 quả. Chọn quả bánh tẻ, không quá non cũng không quá già.

– Đậu hũ: 2 thanh. Lựa miếng lành, không bị mẻ nát, không có mùi chua hay màu lạ.

– Các loại rau thơm: Tía tô, mùi tàu, hành lá.

– Phụ gia: Mẻ, mắm tôm, xả, ớt, tỏi, gừng.

– Gia vị: Muối, mắm, đường.

Nguyên liệu nấu ốc chuối đậu ngon

Nguyên liệu nấu ốc chuối đậu

Các bước nấu ốc chuối đậu

Bước 1 – Làm sạch ốc: Ốc mua về, rửa sạch, ngâm nước muối và ớt đã thái lát để ốc nhả hết chất nhờn bẩn ra bên ngoài. Sau đó, cho vào nồi nước nấu sôi đến khi thấy vỏ ốc bong hết ra thì khều ruột ra một cái bát tô. Dùng muối xát lại lần nữa và tráng kỹ với nước. Khi luộc, bạn có thể thả thêm ít xả để thịt ốc thơm.

Ngâm ốc với nước muối ớt cho sạch

Ngâm ốc với nước muối ớt để chúng sạch nhớt bẩn

Bước 2 – Chuối xanh: Dùng dao tước vỏ, cắt vát thành từng miếng nhỏ và ngâm cùng nước muối hoặc nước giấm để chuối sạch nhựa và không bị thâm.

Chuối xanh tước vỏ, thái miếng

Chuối xanh tước vỏ, thái miếng

Bước 3 – Đậu hũ: Cho lên thớt thái thành từng miếng vuông vừa ăn. Sau đó, thả từng miếng vào chảo rán vàng giòn cả 4 mặt. Như vậy khi cho đậu vào nấu sẽ không lo bị nát mất.

Đậu cắt miếng vuông và rán vàng giòn

Đậu cắt miếng vuông và rán vàng giòn

Bước 4 – Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng nhỏ bằng khoảng 2 đầu ngón tay rồi áp chảo cho chín cháy cạnh. Nếu muốn thịt đậm đà, bạn có thể ướp với gia vị trước khi rán.

Thịt ba chỉ áp chảo cháy cạnh

Thịt ba chỉ áp chảo cháy cạnh

Bước 5 – Xào ốc: Bắc chảo lên bếp, cho tỏi và gừng đã băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến, trút ốc xào cùng và nêm gia vị. Nên sử dụng mỡ lợn để xào, sẽ đem lại vị ngon đúng điệu cho món ăn.

Phi thơm hành tỏi rồi đổ ốc vào xào

Phi thơm hành tỏi rồi đổ ốc vào xào

Bước 6 – Nấu ốc chuối đậu: Bạn lọc mẻ với khoảng 1 bát tô nước, bỏ bã, pha thêm 1 thìa mắm tôm và đổ vào 1 chiếc nồi đun sôi. Lần lượt cho chuối rồi thịt ba chỉ nấu chung. Khi thấy chuối đã nhừ thì cho đậu rán và ốc xào đun sôi tiếp là được. Cuối cùng rắc tía tô, mùi tàu, hành lá lên trên và múc ra bát thưởng thức.

Lọc mẻ đun sôi lên xong lần lượt cho chuối, thịt ba chỉ, ốc, đậu vào nấu chung

Lọc mẻ đun sôi lên xong lần lượt cho chuối, thịt ba chỉ, ốc, đậu vào nấu chung

Món ăn này có nhiều nguyên liệu khác nhau nhưng cách nấu rất đơn giản. Món ốc chuối đậu này bạn có thể ăn cùng bún hoặc cơm nóng đều rất ngon. Tùy sở thích của mỗi người, thích ăn sền sệt hay loãng mà thay đổi lượng nước nấu.

Google

Comments are closed.