Bật mí cách nấu canh ngao mồng tơi ngọt mát cho ngày hè

Canh ngao rau mồng tơi rất mát, giúp thanh nhiệt cơ thể. Cùng học cách nấu canh ngao mồng tơi đơn giản dưới đây nhé!
Ngao và mồng tơi là 1 loại thực phẩm có tính mát, khi chúng kết hợp với nhau tạo thành một món canh thanh nhiệt. Nó thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình, đặc biệt thích hợp trong những ngày hè oi bức.

Cách nấu canh ngao mồng tơi ngọt mát

Cách nấu canh ngao mồng tơi ngọt mát

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ngao tươi: 500 gram.
  • Mồng tơi: 1 mớ.
  • Ớt đỏ: 3 quả.
  • Hành khô: 2 củ.
  • Gia vị các loại: Hạt nêm, bột ngọt, muối, hạt tiêu, dầu ăn…
Nguyên liệu chính là ngao và mồng tơi

Nguyên liệu chính là ngao và mồng tơi

Sơ chế nguyên liệu

– Ngao: Bạn ngâm nước trong vòng 1 tiếng để nó nhả hết bùn cát, chất bẩn bên trong ra. Sau đó, rửa lại 2 – 3 lần nước nữa rồi cho ngao vào nồi, đổ ngập nước và luộc đến khi nó há miệng. Lấy đũa gắp nhân ngao ra đĩa riêng, bỏ vỏ, phần nước luộc thì gạn lại 2 lần để đảm bảo không pha lẫn cát, sạn.

Ngao làm sạch, luộc đến khi há miệng

Ngao làm sạch, luộc đến khi há miệng

– Mồng tơi: Nhặt lấy phần ngọn và lá, bỏ cọng già, rửa sạch bằng nước rồi vớt ra bát/ rổ để ráo. Nếu thích bạn có thể thái rau thành từng khúc ngắn khoảng 2cm.

Mồng tơi nhặt sạch, bỏ thân già, chỉ lấy ngọn non và lá

Mồng tơi nhặt sạch, bỏ thân già, chỉ lấy ngọn non và lá

– Ớt : Bỏ cuống, thái lát. Hành khô: bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ ra.

Nấu canh ngao mồng tơi

– Bước 1: Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, đun sôi lên rồi thả hành khô phi thơm. Tiếp đến, trút thịt ngao vào đảo đều tay đến khi thấy ngao săn lại.

Xào qua thịt ngao

Xào qua thịt ngao

– Bước 2: Đổ nước luộc ngao vào, đun sôi lên thì nêm nếm gia vị gồm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt rồi cho mồng tơi. Đun thêm 2 phút thì tắt bếp. Lúc cho mồng tơi, bạn nên để nhỏ lửa để tránh việc bị trào ra ngoài và không nên đun quá lâu sẽ khiến rau bị nhừ quá mức.

Đổ nước luộc vào và rau mồng tơi vào nấu chín

Đổ nước luộc vào và rau mồng tơi vào nấu chín

– Bước 3: Dùng thìa múc canh ra bát tô lớn và rắc lên một ít ớt lên trên và thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Nếu không thích ăn cay, bạn có thể không cho thêm ớt.

Múc ra bát và ăn

Múc ra bát và ăn

Bí quyết để có được món canh ngao mồng tơi ngon

– Chọn ngao tươi sống, không bị chết, điều này sẽ góp phần quan trọng quyết định độ ngọt của nước canh.
– Mồng tơi nên lựa những cây lá nhỏ, thân còn non, có màu xanh sậm.
– Dùng nước vo gạo để ngâm ngao sẽ giúp chúng nhanh sạch hơn.
– Nên dùng canh khi còn nóng và ăn kèm với nước mắm trộn ớt để tăng hương vị.
– Nước canh với vị ngọt của ngao, vị mát của rau mồng tơi chắc chắn sẽ đem đến cho các thành viên trong gia đình bạn một bữa ăn ngon miệng.

Google

Để lại bình luận