Cách làm vịt om sấu ngon như ngoài hàng

Cách làm vịt om sấu rất đơn giản và dễ thực hiện. Chỉ cần dành chút thời gian là bạn đã có ngay món canh thanh mát, bổ dưỡng và cực hấp dẫn này để thiết đãi cả nhà rồi. Cùng vào bếp trổ tài món canh này ngay sau đây nhé.

Cách làm vịt om sấu

Món vịt om sấu đậm đà

Nguyên liệu chuẩn bị cho món vịt om sấu

  • Vịt 1kg
  • Sả 3 củ
  • 1 củ gừng
  • Tỏi, hành khô: mỗi loại 1 củ
  • 3-4 quả sấu
  • 1 quả ớt tươi
  • Hành lá, mùi tàu
  • Gia vị cần thiết: hạt tiêu, mì chính, nước mắm, dầu ăn, đường…

Cách làm vịt om sấu ngon chuẩn vị ngoài hàng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dùng muối chà xát ngoài và trong vịt cho thật sạch để vịt hết nhớt, bớt hôi. Tiếp đến dùng rượu trắng hoặc gừng đập dập xát lên vịt lần nữa để đảm bảo thịt vịt có mùi thơm, không còn mùi hôi nữa.

Trong trường hợp không có rượu có thể dùng chanh hoặc giấm cũng giúp loại bỏ mùi hôi của vịt. Rửa sạch vịt lại với nước rồi để cho ráo. Chặt vịt thành miếng vừa ăn.

Cách làm vịt om sấu

Nguyên liệu làm món vịt om sấu

Sả lột bỏ lá già, rửa sạch rồi đập dập, thái nhỏ.

Hành và tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

Hành lá, mùi tàu nhặt bỏ lá úa, lá già. Rửa sạch dưới vòi nước và thái nhỏ.

Gừng rửa sạch vỏ, xắt thành những miếng tròn hoặc thành khoanh. Sau đó đập dập.

Sấu cạo sạch vỏ, dùng dao khứa bên ngoài quả để khi nấu sẽ đảm bảo vị chua cho món canh.

Ớt bỏ cuống, bỏ hạt, thái thành lát chéo.

Bước 2: Ướp và xào thịt vịt

Tiến hành ướp thịt vịt với mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu cùng với ½ chỗ tỏi, hành, sả và gừng. Thời gian ướp 30 phút để món thịt vịt đậm đà, hấp dẫn hơn.

Cách làm vịt om sấu

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng thì trút phần sả hành, tỏi và gừng còn lại vào phi thơm lên. Sau đó trút phần thịt vịt vào đảo đều tay để xào cho miếng vịt săn lại.

Cách làm vịt om sấu

Bước 3: Tiến hành làm vịt om sấu

Trút phần thịt vịt đã xào săn vào nồi khác, thêm khoảng 1 lít nước rồi đun sôi trên bếp. Sau đó hạ nhỏ lửa cho sấu vào. Đun 1 lúc thì dầm sấu ra, chú ý điều chỉnh để đảm bảo độ chua vừa phải cho món canh.

Cách làm vịt om sấu

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đảo đều. Thêm hành lá, mùi tàu và chút ớt thái lát vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Múc thịt vịt ra tô. Thưởng thức cùng cơm nóng hay với bún đều rất tuyệt.

Cách làm vịt om sấu

Cách làm vịt om sấu chỉ cần vài bước đơn giản là đã hoàn thành rồi đấy. Không cầu kỳ, không tốn quá nhiều thời gian chúng ta đã có ngay món canh này để đổi vị cho bữa cơm gia đình rồi!

Google
Cách làm vịt om sấu ngon như ngoài hàng
Đánh giá bài viết

Để lại bình luận