Cách làm vịt om sấu miền bắc ngon đúng chuẩn

Vịt om sấu là món ăn ngon và là đặc sản của ẩm thực miền Bắc. Món vịt này có vị thanh mát, chua dịu của sấu hòa cùng vị ngọt của thịt vịt luôn là sở thích của nhiều người. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm vịt om sấu miền bắc ngon đúng chuẩn vị ai cũng tấm tắc khen ngợi.

Cách làm vịt om sấu miền bắc

Cách làm vịt om sấu miền bắc

Nguyên liệu cho món vịt om sấu

  • Vịt 1,5kg
  • Sấu tươi 200g
  • Cà chua 1 quả
  • Hành lá, mùi tàu, rau sống
  • Tỏi, hành khô, gừng: mỗi thứ 1 ít
  • Gia vị cần thiết: nước mắm, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn, rượu…

Cách làm vịt om sấu miền bắc ngon đúng chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế và ướp vịt

Vịt mua về làm sạch, loại bỏ hết lông rồi rửa sạch. Tiếp đến hòa rượu vào gừng rồi chà xát lên mình vịt cả trong lẫn ngoài nhằm loại bỏ hết mùi hôi của vịt.

Rửa sạch vịt với nước sau khi khử mùi hôi. Đợi vịt ráo nước thì chặt thành miếng vừa ăn.

Đem vịt ướp với chút gừng bóc vỏ, đập dập cùng với mì chính, nước mắm, hạt tiêu. Trộn đều để thịt vịt ngấm gia vị. Thời gian ướp 30 phút.

Cách làm vịt om sấu miền bắc

Vịt chặt miếng ướp gia vị

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Trong thời gian chờ vịt ướp chúng ta tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại.

Nhặt, rửa sạch rau thơm rồi để ráo.

Hành lá, mùi tàu nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Hành, tỏi khô lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Rửa sạch cà chua, bỏ hạt, bổ múi cau.

Cách làm vịt om sấu miền bắc

Cà chua thái miếng

Cạo bỏ vỏ sấu, dùng dao khứa vòng quanh sấu để khi nấu sấu dễ tan phần thịt ra sẽ giúp món vịt om có vị chua thanh mát.

Bước 3: Tiến hành làm vịt om sấu miền bắc

Bắc nồi om lên bếp, cho dầu vào đun nóng thì cho hành và tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho cà chua vào xào qua rồi trút phần thịt vịt vào cùng sấu xào cho săn lên.

Cách làm vịt om sấu miền bắc

Vịt om sấu ngon

Khi thịt vịt đã săn thì cho nước vào nồi vịt, đảm bảo nước xâm xấp mặt thịt. Tiến hành đun sôi thì hạ nhỏ lửa. Bạn dùng muôi hớt hết bọt để đảm bảo món vịt om sấu trong, có màu đẹp mắt.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Khi vịt chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá, mùi tàu vào rồi tắt bếp.

Cách làm vịt om sấu miền bắc

Hoàn thành món vịt om sấu miền bắc

Múc vịt om sấu ra tô, thưởng thức cùng cơm hoặc bún kèm rau sống với nước chấm vịt nữa chắc chắn sẽ ngon hết ý.

Cách làm vịt om sấu miền bắc đã hoàn thành chỉ sau 4 bước. Món vịt này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Google
Cách làm vịt om sấu miền bắc ngon đúng chuẩn
Đánh giá bài viết

Để lại bình luận