Cách làm món ruốc thịt lơn đơn giản, thơm ngon ai cũng thích

Ruốc thịt lợn là 1 loại thực phẩm được mọi người vô cùng yêu thích nhất là những e nhỏ lười ăn. Ruốc thịt lợn không những chứa nhiều chất dinh dưỡng, tiện lợi mà còn cất giữ được trong thời gian dài, kết hợp được với nhiều món ăn khác nhau như: Ruốc ăn với cơm, xôi, bánh mì…Hơn nữa đang trong thời gian nhà nhà, người người cùng nhau giải cứu thịt lợn thì ruốc thịt lợn là món ăn mà bạn sẽ nghĩ đến đầu tiên để giải quyết vấn đề này. Ruốc thịt lợn là món ăn ngon khá phổ biến nhưng không phải ai cũng biết cách làm ruốc mềm, tơi, ngọt, bông và khi ăn thì không bị ngấy. Sau đây hãy cùng phunulamdep.org thực hiện món ruốc thịt lơn thơm ngon này nhé!

Cách làm món ruốc thịt lơn

Chuẩn bị nguyên liệu gồm:

  • 500g thịt lợn thăn
  • 3 muỗng nước mắm
  • 2 muỗng đường
  • 1 chút tiêu
  • 1 muỗng hành khô băm nhỏ
  • Quế: 1 thanh
  •  2 muỗng dầu ăn.

Cách làm ruốc thịt lợn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt thăn lợn sau khi mua về rử sạch, để vào rổ cho ráo nước.

chọn thịt lợn thăn để làm ruốc

Thịt thăn lợn

Sau khi thịt đã ráo nước ta loại bỏ hết gân, cắt miến thịt thành khúc dọc theo thớ.

quy trình làm ruốc thịt lợn

Thịt thăn cắt khúc

  • Hành khô lột vỏ, đập dập, băm nhỏ.

 Bước 2:

Chuẩn bị 1 cái nồi và cho thịt vừa cắt khúc vào trong sau đó bắc lên bếp cho thêm 1 chút nước bật lửa to cho nước trong nồi sôi bật lên. Cho thêm hành lá, 1 ít hạt tiêu và 1 thanh quế (Cho quế vào nhằm loại bỏ mùi hôi của thịt lợn). Khi nước sôi có bọt thì dùng muôi vớt hết bọt ra. Sau đó để lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.

luộc thịt lợn chín để làm ruốc

Bước 3:

Sau khi đun thịt được 20 phút tắt bếp vớt thịt ra để nguội, sau đó xé thịt thành sơi. Cho thịt đã xé vào túi sạch, dùng cán cán qua cán lại nhiều lần. Hoặc dùng chày đập nhẹ lên túi thịt. Nếu không có thời gian dùng cối giã thì bạn có thể cho vào máy xay sinh tố sử dụng nút nhấn nhả, ấn khoảng 3 giây rồi thả ra, lắc máy để ruốc không bám vào dao rồi lại ấn tiếp. Lặp lại động tác này nhiều lần như thế. Với cách làm này ruốc vẫn bông và dài sợi. Lưu ý không ấn trong thời gian lâu không thì sợi ruốc rất vụn.

đập thịt ra thành ruốc

Cho vào chảo chống dính một lượng dầu ăn đủ tráng lòng chảo.

Đun nóng dầu ăn và cho ruốc vào đảo qua với 1 chút nước mắm và 1 chút hạt nêm.

Đảo nhanh đến khi cảm giác sợi ruốc dính dầu ăn, khô nước mắm và tan hết hạt nêm. Chú ý là phải đảo đều ta đến khi thấy có thịt vụn dính dưới đáy chảo thì các bạn tắt bếp, bắc chảo ra để lên một mặt phẳng, tiếp tục đảo, một lúc sau, lớp thịt vụn bong ra, bạn lại bắc chảo lên bếp rang tiếp. Đến khi thịt dậy mùi thơm, ngả màu vàng ruộm là được. Tùy vào khẩu vị mà các bạn điều chỉnh độ khô của ruốc cho phù hợp. Lưu ý là ruốc càng khô thì để được càng lâu nhé. (Bạn có thể cho thịt vào nồi nướng bánh để chế độ mini, sau đó bật lò nướng để trong 1h20 phút)

xao lại thịt với da vị

Bước 4: 

Sau khi ruốc chín để nguội và cất trong hũ thủy tinh hoạc tú nilong cất vào trong tủ lạnh ăn dần.

bảo quản ruốc kín

Ngày nay ruốc thịt lợn có rất nhiều trên thị trường nhưng ta không biết được nguồn gốc suất xứ của nó, cũng không biết ruốc đó được làm từ thịt sạch hay bẩn. Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã chuẩn bị được món ruốc thơm ngon cho gia đình cùng thưởng thức lại đảm bảo được chất lượng của món ruốc lợn. Chúc bạn sẽ thành công với công thức làm ruốc thịt lợn của phunulamdep.org.

Google
Cách làm món ruốc thịt lơn đơn giản, thơm ngon ai cũng thích
Đánh giá bài viết

Comments are closed.