Cách làm mọc thịt lợn ngon như ngoài quán

Cách làm mọc thịt lợn chính là từ khóa nhận được khá nhiều sự quan tâm, đặc biệt là các bà nội trợ. Để có thể tạo ra được những miếng mọc vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh bạn hãy tham khảo bài viết này.

Cách làm mọc thịt lợn ngon và sạch

Cách làm mọc thịt lợn ngon và sạch

Cách làm mọc thịt lợn

Mọc hay còn gọi là giò sống, nó được làm từ thịt nạc của con lợn đã xay nhuyễn. Mọc được dùng làm nguyên liệu để chế biến các món ăn khác nhau tiêu biểu như bún mọc.

Chuẩn bị

– Thịt nạc mông: 500 gram. Bạn nên lựa thịt lợn tươi, sờ vào còn ấm và dẻo tay.

– Bột năng: 1 muỗng.

– Bột nổi: ⅓ thìa.

– Nước mắm: 2 muỗng.

– Đường: 1 thìa.

– Nước lạnh: 1 bát tô.

Chọn thịt lợn tươi và còn ấm tay

Chọn thịt lợn tươi và còn ấm tay

Các bước thực hiện

– Bước 1: Bạn đem thịt heo rửa thật sạch, lau khô, loại bỏ gân rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa.

– Bước 2: Cho thịt vào bát tô, bỏ thêm bột năng, bột nổi, nước mắm, đường, theo đúng số lượng đã chuẩn bị sẵn và trộn đều lên cho thịt ngấm gia vị.

– Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm nilon bọc lại rồi cho vào ngăn đá để khoảng 2 đến 3 tiếng.

– Bước 4: Sau đó, chia thịt ra làm 2 phần, lần lượt bỏ vào máy xay nhuyễn ra. Để tránh tình trạng máy xay bị nóng bạn có thể cho ít nước lạnh vào trong lúc xay.

Xay thịt nhuyễn ra

Xay thịt nhuyễn ra

– Bước 5: Tiếp tục cho thịt xay vào ngăn đá thêm 30 phút nữa rồi lại mang ra xay lần 2. Bạn có thể bỏ qua bước này nếu thấy thịt đã xôm xốp.

– Bước 6: Lấy nước lạnh hòa chung cùng bột năng và bột nổi rồi đổ vào tô thịt đã xay. Tiếp đến dùng tay trộn thịt.

– Bước 7: Chải đều thịt lợn vào trong 1 chiếc hộp và cho vào ngăn đông 3 tiếng đến khi thịt đông cứng lại.

– Bước 8: Lúc này, bạn bỏ thịt ra ngoài cho hơi mềm rồi bẻ từng miếng cho vào máy đánh trứng đánh từ từ rồi tăng số cho nhuyễn nhừ ra khoảng 3 phút. Và bạn đã hoàn thành xong món mọc thịt lợn.

Hột bột năng và bột nổi cùng nước lạnh

Hột bột năng và bột nổi cùng nước lạnh

Gợi ý một số món ăn từ mọc thịt lợn

Trứng chim cút bọc mọc chiên xù

– Nguyên liệu: Trứng cút, mọc sống, bột chiên xù.

– Cách nấu: Luộc chín trứng chim cút, bóc vỏ rồi đặt nó vào miếng mọc sống và miết kín lại. Tiếp theo, lăn viên mọc qua bột chiên xù và chiên lên đến khi lớp bột bên ngoài có màu vàng thì vớt ra và thưởng thức. Chú ý cho dầu ngập trứng để món ăn có độ giòn.

Món trứng cút bọc mọc chiên xù

Món trứng cút bọc mọc chiên xù

Canh rau bí nấu mọc sống

– Nguyên liệu: Rau bí, mọc, tỏi.

– Cách nấu: Tước bỏ xơ rau bí, bẻ cọng thành từng khúc vừa ăn và trộn dùng mọc và ít bột nêm. Đun sôi nước rồi cho mọc vào đun chín, sau đó mới cho rau bí và tỏi băm, nếm gia vị vừa miệng. Đến khi rau chín thì múc ra bát tô và ăn lúc nóng hay nguội tùy sở thích của bạn.

Canh rau bí nấu mọc sống

Canh rau bí nấu mọc sống

Mọc thịt lợn sốt cà chua

– Nguyên liệu: Mọc, cà chua, nấm hương, mộc nhĩ.

– Cách làm: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở và thái nhỏ. Cà chua rửa sạch thái miếng. Cho mọc cùng mộc nhĩ, nấm hương, gia vị vào trộn đều lên và nặn thành từng viên nhỏ rồi rán giòn. Cuối cùng, bỏ cà chua cùng nước vào om chín thì bày ra đĩa là dùng được.

Tự bạn có thể làm mọc thịt lợn theo hướng dẫn ở trên mà không cần đi mua, vừa ngon vừa chất lượng. Khi làm bạn nên chủ động điều chỉnh gia vị khi làm sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình.

Google

Để lại bình luận