Cách làm lẩu cá trắm vừa ngon vừa bổ cho bữa ăn hoàn hảo

Cá trắm là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, giúp cung cấp một lượng lớn chất đạm cho sức khỏe con người. Với cá trắm, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: canh cá trắm, cá trắm nướng, cá trắm kho khế….

Một trong những món ăn ngon từ cá trắm mà chúng ta không thể không kể đến đó là lẩu cá trắm. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm không quá khó bạn hoàn toàn có thể nấu thành công món ăn này chỉ với 4 bước đơn giản sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2kg cá trắm
  • 300gr xương ống heo
  • 500gr thịt bò: nếu không thích ăn thịt bò với lẩu cá thì bạn có thể không cần chuẩn bị thịt bò
  • 1 – 2kg ngao
  • 200gr dạ dày
  • 400gr lòng non
  • 5 miếng đậu phụ
  • 5 quả cà chua
  • 2 – 3 quả me chua
  • Các loại rau: rau diếp, rau cải, rau cần…
  • Các loại rau thơm: hành, rau răm, thì là
  • 1 nạm nấm hương
  • 1 củ gừng
  • 3 – 4 quả ớt
  • 1 quả chanh
  • Các gia vị khác: súp, mì chính, nước mắm, dầu ăn…

ca-tram-nau-lau

Cá trắm

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Đậu phụ: rửa sạch, xắt thành từng miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa

Gừng: cạo vỏ, đập dập rồi băm nhỏ

Lòng non, dạ dày: làm sạch rồi xắt thành từng miếng vừa ăn

Ngao: rửa sạch rồi bày ra đĩa

Thịt bỏ: rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với gừng băm và 1 ít muối

Xương ống heo: rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn

Các loại rau: rửa sạch rồi để ráo

Rau răm: rửa sạch rồi thái nhỏ

Nấm hương: ngâm vào nước cho nở rồi vớt ra

Ớt:

  • 1 quả tách hạt rồi băm nhỏ
  • Những quả còn lại thì có thể tận dụng để tỉa hoa hoặc cắt thành khúc để bỏ vào nồi lẩu

Cà chua:

  • Rửa sạch
  • Xắt thành hình múi cam

Cá trắm:

  • Đánh vẩy, rửa sạch rồi lóc lấy phần thịt, phần xương cá để riêng ra bát
  • Phần thịt cá thì xắt thành từng miếng vừa ăn rồi đem ướp với gừng, ớt, hành, rau răm thái nhỏ

loc-thit-ca

Lóc thịt cá

Bước 3: Tiến hành chế biến

Nấu nước dùng:

  • Chần qua xương ống với nước sôi
  • Chuẩn bị 1 chiếc nồi to, đổ nước vào và đun sôi
  • Sau khi nước sôi thì bỏ xương ống vào, hạ nhỏ lửa và bắt đầu ninh
  • Trong quá trình ninh, bạn nên thường xuyên vớt hết lớp bọt nổi lên phía trên nồi để nước dùng trong và hấp dẫn hơn
  • Sau khi ninh được khoảng 15 phút thì hãy đổ phần xương cá vào và tiếp tục ninh
  • Nước dùng ninh càng lâu thì càng ngọt, tuy nhiên, nếu không có thời gian thì bạn có thể ninh từ 45 phút đến 1 tiếng là được
  • Sau khi ninh xong thì cho cà chua, nấm hương, me chua, ớt vào rồi đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi đổ ra nồi lẩu (nếu thích ăn cay thì bạn có thể cho thêm sa tế vào nồi nước dùng)

cach-nau-lau-ca-tram

Nồi lẩu cá trắm hấp dẫn

Xem thêm: Cách nấu lẩu cá diêu hồng

Bước 4: Trang trí

  • Bày nồi nước dùng ở giữa bàn ăn
  • Xung quanh đặt các đĩa thịt bò, cá trắm, rau các loại, đậu phụ, dạ dày, lòng non…

Như vậy, chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã có thể nấu thành công món lẩu cá trắm thơm ngon, nóng hổi và bổ dưỡng để thưởng thức.

Google

Comments are closed.