Cách làm ếch om chuối đậu hấp dẫn đến từng muỗng cơm

Ếch om chuối đậu là đặc sản ở miền Bắc, bạn sẽ vô cùng ấn tượng khi lần đầu thưởng thức nó. Cách làm ếch om chuối đậu khá đơn giản, nên mỗi khi cuối tuần bạn hãy trổ tài làm món này đãi cả nhà nhé!

Thịt ếch có nhiều công dụng chữa bệnh, đặc biệt mùi vị thịt ếch cũng thơm ngon như thịt gà. Cách chế biến thịt ếch khá đa dạng như ếch hầm nồi đất. Bài viết này sẽ giới thiệu cách nấu ếch om chuối đậu đơn giản, dễ làm nhưng vô cùng hấp dẫn.

Cách làm ếch om chuối đậu hấp dẫn đến từng muỗng cơm

Hướng dẫn làm ếch om chuối đậu

Cách làm ếch om chuối đậu tại nhà

Nguyên liệu cần có

  •  Ếch nguyên con: 300gr.
  •  Thịt ba chỉ: 200gr.
  •  Chuối xanh: 2 quả.
  •  Đậu phụ: 2 – 3 bìa.
  •  Ớt: 1 quả, tía tô, lá lốt, hành củ, mẻ.
  •  Nghệ tươi: 1 mẩu nhỏ.
  •  Gia vị: hạt nêm, mắm, hạt tiêu.

Hướng dẫn thực hiện ếch om chuối đậu

Bước 1: Cắt đuôi chuối xanh rồi gọt bỏ vỏ, cắt thành từng khúc nhỏ, tiếp tục bổ thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn, chuẩn bị 1 chậu nước lạnh pha thêm ít dấm, vừa làm vừa cho chuối ngâm vào chậu nước để chuối ra bớt nhựa và tránh thâm đen. Sau đó, ngâm chuối đã bổ thêm khoảng 20 phút. Bạn nên chọn chuối tiêu già, không nên chọn chuối chín sẽ làm không ngon.

Cách làm ếch om chuối đậu

Ngâm chuối trong nước muối

Bước 2: Rửa đậu phụ với nước lạnh rồi để ráo, sau đó thái thành nhiều miếng nhỏ rồi đem rán vàng.

Cách làm ếch om chuối đậu

Rán vàng đậu phụ

Bước 3: Nghệ tươi mang đi rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi băm nhỏ.

Hành củ, ớt thái nhỏ. Tía tô, lá lốt rửa sạch, để cho ráo bớt nước rồi thái nhỏ. Mẻ lọc lấy nước

Bước 4: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt mỏng vừa ăn rồi ướp với một ít hạt nêm. Lấy chính cái chảo đã rán đậu để xào thịt đến khi hai mặt hơi vàng.

Bước 5: Rửa thịt ếch trong rượu trắng và gừng. Bạn nên chặt đùi ếch ra để riêng, và đem phần thân và chân ếch ướp với gia vị như bột nêm, ít tiêu, mắm, một nửa số nghệ đã băm nhuyễn, ớt. Cho vào máy xay nhuyễn

Cách làm ếch om chuối đậu

Đem phần thân và chân ếch ướp với gia vị

Bước 6: Ướp đùi ếch với một ít mắm, hạt nêm, tiêu, số nghệ và ớt băm nhuyễn còn lại. Nặn phần thịt ếch xay nhuyễn thành những viên tròn hay dẹt tùy ý sao cho vừa ăn

Cách làm ếch om chuối đậu hấp dẫn đến từng muỗng cơm

Ướp gia vị và nặn thịt ếch

Bước 7: Phi thơm hành rồi cho phần đùi ếch vào chảo để xào sơ.

Bước 8: Tiếp theo bạn cho chuối vào xào cùng đùi ếch.

Cách làm ếch om chuối đậu hấp dẫn đến từng muỗng cơm

Xào chuối và đùi ếch

Bước 9: Đổ vào chảo một tô nước đầy và tiếp tục đun đến khi nước sôi thì bạn cho lần lượt từng viên ếch và đậu vào nồi, đun đến khi trông thấy nước sôi lần nữa thì vặn lửa nhỏ đun liu riu, khi chuối đã chín mềm thì tiếp tục cho vào nồi mẻ, tía tô, lá lốt và đảo đều. Nêm nếm gia vị để ăn vừa miệng, sau đó tắt bếp.

Cách làm ếch om chuối đậu hấp dẫn đến từng muỗng cơm

Hoàn thành

Với hướng dẫn cách nấu ếch om chuối đậu dễ làm ở trên bạn sẽ có thêm một món ăn hấp dẫn để mời cả nhà, bạn bè vào dịp cuối tuần hay những ngày nghỉ, sẽ là một điều vô cùng ý nghĩa đấy nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Google
Cách làm ếch om chuối đậu hấp dẫn đến từng muỗng cơm
Đánh giá bài viết

Comments are closed.