Chia sẻ cách làm cá lóc kho tộ ngon như nhà hàng

Cá lóc kho tộ là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Không chỉ mang hương vị thơm ngon, cá lóc kho tộ còn là món ăn giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe con người.

Tùy vào đặc điểm của mỗi vùng miền mà cách làm cá lóc kho tộ sẽ có sự khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách làm cá lóc kho tộ của người dân Nam bộ với 4 bước cơ bản sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để nấu cá lóc kho tộ bao gồm:

  • 300gr cá lóc
  • 100gr thịt ba chỉ
  • 1 nắm hành lá
  • Các gia vị khác: muối, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, bột canh, dầu ăn
Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách làm cá lóc kho tộ của người dân Nam bộ

Nguyên liệu nấu cá lóc kho tộ

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc:

  • Làm sạch cá: cá sau khi mua về thì làm sạch bằng cách dùng muối trắng chà xát lên lớp da bên ngoài rồi rửa lại với nước
  • Cắt cá thành từng khúc vừa ăn (kích thước mỗi khúc khoảng 2cm là vừa)
  • Ướp cá với 1 thìa  bột canh, 1 thìa nước mắm, ½ thìa muối, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu, ½ thìa đường (nên sử dụng thìa cà phê để dễ đo lường)
  • Ướp trong vòng 20 – 25 phút để cá ngấm gia vị
uop-ca-loc

Ướp cá lóc

Thịt ba chỉ:

  • Rửa sạch rồi thái mỏng
  • Ướp thịt với ½ thìa cà phê nước mắm trong vòng từ 15 – 20 phút

Hành lá:

  • Rửa sạch
  • Phần đầu của hành lá chẻ nhỏ còn phần lá thì cắt khúc (độ dài mỗi khúc khoảng 3- 4 cm là vừa)

Bước 3: Tiến hành nấu

  • Đầu tiên, cho nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì cho vào 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm vào
  • Dùng đũa khuấy đều cho đến khi nước mắm và đường chuyển sang màu nâu đặc thì cho thịt vào
  • Đảo thịt cho đến khi thịt đã săn lại thì cho cá vào giữa nồi và cho thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn
  • Đun cho đến khi nước bên trong sôi lên thì đổ nước vào (lưu ý là chỉ đổ lấp xấp phần cá)
  • Vặn nhỏ lửa và đun trong vòng 30 phút (cho đến khi phần nước trong nồi đã gần cạn hết). Trong quá trình đun thì đập dập 2 quả ớt và đổ thêm một ít dầu lên miếng cá
  • Đun cho đến khi nước trong nồi đã gần cạn thì bắt đầu vặn lửa to lên cho đến để nước trong nồi nhanh sệt lại thì tắt bếp
cach-lam-ca-loc-kho-to

Nấu cá lóc kho tộ

Bước 4: Trang trí

  • Sau khi nấu xong thì múc cá ra đĩa
  • Tận dụng phần nước còn lại trong nồi để chan lên phần cá trên đĩa và trang trí thêm một vài cọng rau thơm nữa là bạn đã có ngay một đĩa cá kho tộ ngon, hấp dẫn

Còn chần chừ gì nữa mà không lăn ngay vào bếp để thử tài với công thức nấu món cá lóc kho tộ mà chúng tôi vừa chia sẻ thôi nào. Chúc bạn thành công!

Google

Comments are closed.