Cách làm cá kèo kho rau răm ngon thơm như ngoài hàng

Cách làm cá kèo kho rau răm đơn giản, dễ làm nhưng lại thơm ngon đến lạ. Đây là món ăn đặc trưng của người Nam Bộ nên không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn này. Vì thế hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ công thức làm món cá độc đáo này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Cách làm cá kèo kho rau răm

Cách làm cá kèo kho rau răm

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá kèo kho rau răm

  • Cá kèo: 300g
  • Rau răm: 50g
  • Gia vị: Nước mắm, mì chính, đường…
  • Ớt: 1 quả
  • Hành khô: 1 ít

Cách làm cá kèo kho rau răm

Bước 1: Sơ chế cá kèo

Cá kèo nên chọn những con còn sống, tươi ngon. Mua cá kèo về rửa sạch với nước sau đó đổ một chút rượu trắng vào rửa qua cho cá kèo hết nhớt, lại tiếp tục rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.

Cách làm cá kèo kho rau răm

Ướp cá kèo với 2 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, một chút tiêu trong khoảng 15 phút.

Cách làm cá kèo kho rau răm

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau răm chọn lấy những mớ tươi, không bị héo úa. Mang về nhặt lấy phần non, rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Cách làm cá kèo kho rau răm

Làm nước hàng cho món cá kho bằng đường. Đặt một nồi lên bếp cho vào khoảng 3 thìa đường đun cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì đổ một chút nước vào khấy đều rồi tắt bếp. Đổ nước màu ra bát cho nguội.

Cách làm cá kèo kho rau răm

Lưu ý: trong quá trình làm nước hàng để kho cá thì bạn cần dũng đũa đảo đều tay, liên tục để đường không bị cháy và có màu đẹp mắt.

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 3: Tiến hành kho cá

Nguyên liệu đã chuẩn bị xong. Đặt nồi lên bếp, cho vào một chút dầu ăn, đợi dầu nóng chúng ta sẽ phi hành khô, đến khi hành chuyển màu vàng và tỏa mùi thơm thì tắt bếp.

Sau khi nồi nguội, xếp dưới nồi một lớp rau răm rồi xếp cá lên. Thêm chút ớt, nước hàng cùng chút nước mắm, mì chính vào. Cho nước xâm xấp mặt cá rồi đậy vung lại.

Cách làm cá kèo kho rau răm

Đặt nồi lên bếp đun đến khi sôi to thì vặn nhỏ lửa kho liu riu đến khi cạn nước thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món ăn

Sau khi nồi cá kho cạn nước, gắp cẩn thận cá ra đĩa là có thể thưởng thức ngay món cá kèo kho rau răm.

Cách làm cá kèo kho rau răm

Từng miếng cá thơm, ngọt cùng mùi rau răm lan tỏa chắc chắn sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Thưởng thức món cá này cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt đấy.

Cách làm cá kèo kho rau răm đơn giản phải không các bạn. Hãy thử làm theo hướng dẫn bên trên nhé! Chúc các bạn thành công.

Google

Comments are closed.