Cách làm cá bống kho tiêu thơm nức mũi

Cá bống kho tiêu là một món ăn khá phổ biến trong các bữa cơm của người Việt Nam. Còn gì tuyệt hơn khi được ngồi thưởng thức món cá bống kho tiêu cùng gia đình trong tiết trời đầu thu se lạnh này. Các bạn đã biết cách làm cá bống kho tiêu chưa? Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Cách làm cá bống kho tiêu

Cách làm cá bống kho tiêu

Nguyên liệu của món ăn cá bống kho tiêu

  • Cá bống: 500g
  • Thịt ba chỉ: 100g
  • Tiêu xay: 10g
  • Hành, tỏi: 30g
  • Riềng xay: 5g
  • Gia vị: Muối, mì chính, nước mắm, đường…

Cách làm cá bống kho tiêu ngon cơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá bống bạn nên chọn những con cá thân có màu hơi vàng nhạt, còn tươi ngon. Cá bống là nguyên liệu chính của món ăn nên cách làm sạch chúng rất quan trọng. Trước tiên là đánh sạch vẩy cá, cắt bỏ phần vây và đuôi, làm sạch ruột cá, sau đó rửa cho sạch rồi để ráo nước.

Cách làm cá bống kho tiêu

Sơ chế cá bống

Chúng ta cần ướp cá trước khi kho để cho cá dễ ngấm gia vị, với số lượng cá như trên thì chúng ta sẽ ướp với 2 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 thì hạt tiêu. Ướp trong khoảng 20 phút.

Thịt ba chỉ sẽ làm tăng thêm độ béo ngậy cho món ăn. Thịt mua về rửa sạch rồi thái thành các lát mỏng. Ướp thịt với một chút tiêu và nước mắm khoảng 15 phút.

Hành và tỏi bóc sạch vỏ rồi đem đập dập, thái nhỏ.

Bước 2: Làm nước hàng

Tiến hành làm nước hàng cho món ăn thêm hấp dẫn với đường.

Đặt một nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 thìa đường rồi vặn nhỏ lửa, dùng đũa đảo liên tục và đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho vào một chút nước.

Cách làm cá bống kho tiêu

Như vậy ta đã thu được nước màu cho món ăn. Bạn đổ ra bát cho nguội.

Bước 3: Làm cá bống kho tiêu

Bạn chuẩn bị một cái nồi cho vào một chút dầu ăn để phi tỏi. Đợi khi tỏi đã chín thì tắt bếp để nguội lại.

Khi nồi đã nguội chúng ta xếp lần lượt các nguyên liệu. Trước tiên là cho một lớp thịt ba chỉ vào nồi, một lớp cá bống, rồi lại một lớp thịt ba chỉ. Làm như vậy đến khi hết cá và thịt. Sau đó tiếp tục cho vào nước hàng đã chuẩn bị ở trên, một chút nước mắm, tiêu, ớt và đổ nước ngập cá bống.

Cách làm cá bống kho tiêu

Đặt nồi cá lên bếp và đun sôi to thì vặn lửa nhỏ lại, đun nhỏ lửa cho đến khi nồi cá còn lại một chút nước sền sệt là được. Không nên để cạn hết nước như vậy cá sẽ bị khô, không ngon.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi đã kho xong nồi cá bống, gắp cá kho ra đĩa, để món ăn thêm hấp dẫn có thể rắc một chút hành lá cắt nhỏ lên trên.

Thành quả của chúng ta thu được là một đĩa cá bống kho tiêu thơm ngon ngọt, đậm đà của cá bống, vị béo ngậy của thịt, vị cay cay của tiêu thật là hấp dẫn.

Cách làm cá bống kho tiêu

Cách làm cá bống kho tiêu cũng không khó phải không? Hãy bổ sung ngay cách làm món ăn này vào cẩm nang nội trợ đi nào. Chúc các bạn thành công.

Google

Comments are closed.